Almanya Fırıncılık Sektöründe Derin Kriz
Almanya, fırıncılık endüstrisinde ciddi bir krizle karşı karşıya. 250 yıllık tarihi olan Sternenbäckerei, 120 şubesiyle sektörde önemli bir konumdaydı. Ancak ekonomik koşullar, özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler için giderek zorlaşıyor.
Büyük zincirler ve süpermarketlerle rekabet edemeyen birçok fırın, iflas sürecine girdi. Artan enerji maliyetleri, bu durumu daha da kötüleştirerek, son haftalarda pek çok geleneksel fırının kapanmasına yol açtı.
Sternenbäckerei, 2023 yılının ilkbaharında kendi yönetiminde iflas başvurusunda bulundu. O tarihten bu yana önemli bir gelişme yaşanmazken, Schwäbische Zeitung’un haberine göre, şirketin Hechingen’deki ana üretim tesisi yıl sonuna kadar kapanacak. Bu durum, firmanın merkezi olmasının yanı sıra, yüzlerce çalışanın işini de tehlikeye atıyor. Kapanacak şube sayısının önümüzdeki günlerde netleşmesi bekleniyor.
Buna rağmen, şirketin Gera ve Spremberg şubeleri için umut verici gelişmeler yaşanıyor. Sternenbäckerei’nin basın açıklamasına göre, bu iki lokasyonda bir yatırımcının devralması planlanıyor. Spremberg’de iki, Gera’da ise üç şube faaliyetini sürdürüyor. Bu gelişme, bölgede iş gücü için bir nebze de olsa umut kaynağı oluşturuyor.
Fırıncılık sektöründeki sorunlar, uzun yıllardır süregelen bir kriz olarak algılanıyor. Alman Fırıncılık Birliği’nin verilerine göre, 2013 yılı itibarıyla fırın işletmeleri sayısında önemli bir azalma gözlemlendi. 2013’te Almanya’da 13.171 fırın işletmesi bulunurken, bu rakam 2023’te 9.242’ye geriledi. Bu durum, sektördeki rekabetin yanı sıra, ekonomik sıkıntıların da bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
