Kavurulmuş Kadayıf ile Antep Fıstığı Ezmesi Bir Araya Geliyor
Gösterişli bir sunumla hazırlanan Dubai çikolatasının yapımında, Antep fıstığı ezmesi ve kavrulmuş kadayıf kullanılarak hem lezzet hem de görünüm açısından dikkat çekici bir harman elde ediliyor. Ustalar, elde ettikleri karışıma isteğe bağlı olarak tahin ekleyip, hazırlanan donmuş çikolatanın üzerine yayıyor.
Uygun Fiyatlı ve Kalitesiz Ürünlere Dikkat!
Bu özel çikolatayı üreten Coşkun Yaycı, halkı ucuz ve kalitesiz Dubai çikolatalarına karşı uyarmayı ihmal etmedi. Yaycı, bu ürünlerin içeriğinde işine yaramayan malzemelerin yer aldığını belirtti.
Ustalar, Dubai çikolatasının yapımında kullanılan Antep fıstığı ezmesi, kavrulmuş tel kadayıf ve çikolatanın kalitesinin önemine vurgu yaparak, özellikle Antep fıstığının "boz fıstık" olması gerektiğini vurguladı. Yaycı, piyasada uygun fiyatlı olarak satılan Dubai çikolatasının birçok zaman fıstık yerine bezelye ve krema içerdiğini ifade etti.
Yaycı, "Önemli olan fıstık ezmesidir. Biz en kaliteli fıstık ezmesini kullanıyoruz. Bu, ‘boz fıstık’tan elde edildiği için hem lezzet hem de tat açısından ön plana çıkıyor. Ancak son günlerde bazı yerlerde Antep fıstığı yerine krema ve bezelye kullanıldığını görüyoruz. Gerçek Antep fıstığı, ănme oranı ve lezzeti yüksek olan bir malzemedir, bu nedenle maliyeti de buna bağlı olarak yüksektir," ifadelerini kullandı.
Kaliteli Ürün İçin Boz Fıstığın Önemi
Çikolata ustalarından Ömer Aksu, boz fıstığın baklavalarda ve büyük markaların çikolatalarında sıklıkla kullanıldığını belirtti. Aksu, "Dubai çikolatasının akışkan yapısını ve lezzetini boz fıstık oluşturuyor. Ancak bu fıstık, her yerde bulunmayan, az çıkan ve dolayısıyla pahalı bir ürün," dedi. Piyasada birçok ucuz Dubai çikolatası olduğunu ve tüketicilerin bunlara kanmamalarını tavsiye etti.
Fıstığa Talepler Artış Gösteriyor
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu ise Dubai çikolatasının popülaritesinin artmasıyla fıstığa olan talebin de yükseldiğini belirtti. Çelebioğlu, "Artık sadece baklava için değil, Dubai çikolatası sayesinde farklı ülkelerden de talep gelmeye başladı," diye konuştu.
