Kestane Hasadı Aydın’da Başladı
Aydın’da, üreticiler kestane hasadına yaklaşık bir ay boyunca devam edecek şekilde start verdi. Bu yıl, hasat geçen seneye nazaran on gün daha erken başlarken, işçilerin bahçelerdeki yoğun çalışmaları halen sürüyor.
Sırıklar kullanılarak ağaçlardan düşürülen kestaneler, işçiler tarafından toplanarak “gömü” adı verilen yerlerde 10-15 gün süreyle bekletiliyor. Daha sonra dış kabuklarından ayrılan kestaneler, tüketicilere ulaştırılıyor.
Kestane yurt içi, Orta Doğu ve İtalya dahil dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor. Bu yıl elde edilen yüksek rekolte, üreticilerin yüzlerini güldürüyor. Geçtiğimiz yıl tarlada 130-160 lira arasında satışa sunulan kestanenin fiyatının, bu yıl rekolte yüksekliği nedeniyle düşmesi bekleniyor.
İş Bölümü ile Verimli Hasat
Kestane hasadında erkekler çırpıcı ve taşıyıcı, kadınlar ise toplayıcı olarak görev alıyor. İşçiler sabah erken saatlerde işe koyulup akşam saatlerine kadar çalışırken, tarla sahipleri onlara özel ve enerji verici yemekler ile destek oluyor. Kestane toplamak için diğer işlere göre daha yüksek bir yevmiye ödeniyor. Ancak, yüksek ağaçlara çıkıp kestane düşürmek gibi en zor görevler, zorlu bir iş olarak değerlendiriliyor.
"Hasat Erken Başladı"
Kestane üreticisi Metin Yağcı, hasadın on gün daha erken başladığını belirterek, "Son zamanlarda görülen yağışlar sayesinde ağaçlar kendini besledi ve olgunluğunu tamamladı. Bu yıl hasat sezonu biraz erken geldi. Kestane, hemen olgunlaşan bir ürün değil, önce ağaçtan dökülüyor, gömü alanına yerleştiriliyor. Orada 10-20 gün bekledikten sonra dış kabuğu soyuluyor ve depolanıyor. Kestaneler, ambalajlama işlemi sonrası fabrikalarda işlenerek ihracat için hazırlanıyor" dedi.
"İnsanı Tok Tutar"
Yağcı, kestanenin lezzetli ve besleyici olduğunu vurgulayarak, "Kestane insanı tok tutar, vitamin açısından zengindir ve kalorisi fazladır. 4-5 tanesi bir kişiyi doyurur. Ekmekten daha fazla tok tutar ve iyi besler" ifadelerini kullandı.
"Savaş Pazarları Olumsuz Etkiledi"
Son günlerdeki gelişmelerle birlikte Orta Doğu’daki kestane ihracatının olumsuz etkilendiğini dile getiren Yağcı, "İlişkilerin bozulmasıyla Arabistan ağırlıklı işler gerçekleşmedi. Lübnan, Suudi Arabistan, Suriye, Ürdün, Kuveyt gibi ülkelere önemli miktarda ihracat yapıyorduk. Ancak sonrasında İtalyanlar pazara hakim oldu" şeklinde konuştu.
"Bu Sene Rekolte Yüksek"
Yağcı, rekolte ve fiyat durumu hakkında ise, "Bu yıl rekolte daha fazla ancak geçen yılki gibi boylama beklemiyoruz. Daha küçük boyutlar olacak. Geçen yılki fiyatlara ulaşmak bu yıl zor görünüyor; geçen yıl 160 lira olan kestane fiyatları bu sene ne yazık ki yakalayamayacağız" dedi.
Kestanenin Faydaları
- Kestane inflamasyonu önlemeye yardımcı olur.
- Kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını korur.
- Sindirimi destekleyerek bağırsak florasını korur.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.
- İçeriğindeki kalsiyum, fosfor ve magnezyum kemik sağlığını destekler.
- B vitamini seviyesi ile serotonin üretimini artırır.
- Çölyak hastaları için beslenme kaynağıdır.
- Zayıflamaya yardımcı olabilir.
