Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Doğal Malzemelerle Üretilen Oricik
Geleneksel yöntemlerle üretilen oricik, kış mevsiminde tüketilen ve içerdiği besinler sayesinde şifa deposu olarak kabul edilen bir lezzet.
Doğal Şıra ile Hazırlanıyor
Erzincan’da ceviz hasadının ardından, oricik yapımına başlandı. İlk olarak, oricik için kurutulmuş dutlar hazırlanıyor ve cevizler toplanarak kırılıyor. Dutlar sıkıldıktan sonra, bölgeye özgü toprakla mayalandırılarak şıra haline getiriliyor. Ardından hazır hale gelen şıra, kazanda kaynatılıyor. Cevizler ise tek tek iplerle dizilerek, kaynatılan dut şırasına 3-4 kez batırıldıktan sonra son halini alıyor. Kış aylarının popüler lezzetlerinden biri haline gelen oricik, ülkenin dört bir yanından ve yurt dışından yoğun ilgi görüyor.
Oricik tamamen doğal bir ürün. İçeriğinde şeker, ayran ve süt gibi katkı maddeleri bulunmamakta. Sadece dut, üzüm şırası ve un kullanılarak hazırlanıyor.
