ABD’de İneklerde Kuş Gribi Olayı ve Süt Güvenliği
Mart 2024’te ABD’de Süt İneklerinde Kuş Gribi Görüldü
ABD’nin farklı eyaletlerinde 2024 Mart ayında süt ineklerinde kuş gribi (HPAI) vakaları görülmüştür. İlk defa ineklerde görülen bu kuş gribi türü, kısa bir süre sonra çiğ süt örneklerinde de tespit edilmiştir. Ancak, pastörize sütlerin güvenliği bilimsel olarak kesinlik kazanamamıştır.
Pastörizasyon ve Kuş Gribi Virüsü: Risk ve Önlemler
Kuş gribi, tipik olarak kuşları etkileyen bir virüstür. Hem yüksek (HPAI) hem de düşük (LPAI) patojenite seviyelerine sahip kuş gribi türleri bulunur. HPAI virüsleri, kuşlarda ciddi ve ölümcül hastalıklara neden olabilir. 2024’te görülen H5N1 tipi kuş gribi virüsü, ineklerde görülen vakaların sorumlusu olarak tespit edilmiştir. Sütün güvenli hale getirilmesi için kullanılan pastörizasyon yöntemi, sütün 72°C’de 15 saniye ısıtılarak mikropların yok edilmesi ilkesine dayanır. Çiğ süt, bu virüsleri taşıyabilir. Mayıs 2024’te yapılan bir araştırma, çiğ süt örneklerinde kuş gribi virüsünün tespit edildiğini ancak pastörize sütlerde olmadığını ortaya koymuştur.
Çiğ Süt ve Sağlık Riskleri
Çiğ süt, çeşitli mikropların varlığına bağlı olarak sağlık açısından risk oluşturmaktadır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), halkı pastörize edilmemiş süt ürünlerini tüketmeme konusunda uyarıyor. Çiğ süt, listerya, salmonella, E. coli gibi patojenleri içerebilir.
Kuş Gripinden Nasıl Korunabiliriz? Pastörize Süt Öneriliyor
Kuş gribi virüsüne karşı en etkili koruma yöntemi, pastörize süt tüketmektir. ABD’deki süt arzının %99’u pastörize edilmektedir. Tüketiciler, süt ürünlerinin pastörize olup olmadığını etiketler aracılığıyla veya güvenilir kaynaklardan temin ederek kontrol edebilirler.
İnsanlara Bulaşma Durumu: Hayvan Teması Kritik Nokta
ABD’de 2024 yılı itibarıyla tespit edilen kuş gribi vakalarında 58 bireyin etkilendiği, bunlardan 31’inin süt inekleri ile yakın temasta bulunduğu kaydedilmiştir. Ancak, kuş gribinin insana doğrudan süt yoluyla bulaştığına dair bir kanıt bulunmamaktadır. Virüs, esasen hayvanlarla yakın temasa girmiş kişilerde tespit edilmektedir.
Sonuç: Pastörize Süt, Güvenli Tüketim İçin Kritik
Mart 2024’ten beri devam eden kuş gribi salgını, pastörize sütlerin güvenliğini tehdit etmemektedir. Çiğ süt tüketimi, potansiyel olarak kuş gribi virüsünü taşıyan patojenlerin varlığına bağlı olarak risk oluşturmaktadır. Tüketicilere pastörize süt ürünleri tüketmeleri önerilmektedir.
