Kış Aylarında Bağışıklığı Güçlendiren Besinler
Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Dönmez, kaliteli ve dengeli beslenmenin sonbahar ve kış aylarında büyük bir önem taşıdığını belirtti. Dönmez, gribal enfeksiyonlardan korunmak ve hastalığın hızlıca atlatılabilmesi için mevsim sebzelerinin sofralardan eksik olmaması, meyve tüketiminde aşırıya kaçılmaması ve yetersiz su alımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, doktor önerisi olmadan vitamin takviyesi ve güvenilirliği bilinmeyen bitki çaylarının kullanılmaması gerektiğine dikkat çekti. Aksi halde, bu durumlardan kaynaklanabilecek bazı sağlık sorunları, böbrek veya karaciğer yetmezliği gibi ciddi problemlere yol açabilir.
Dönmez, bağışıklığı güçlendirmek için bu dönemde tüketilmesi gereken 9 besin maddesini açıkladı ve önemli uyarılarda bulundu.
Portakal
Portakal, C ve A vitaminleri bakımından zengin olmasıyla kış aylarında bağışıklık sistemine destek sağlayan önemli bir besindir. Potasyum ve folat içeren portakal, kalp sağlığını korumaya da yardımcı olur. Ancak lif alımını artırmak ve şeker yükünü azaltmak için portakal suyu yerine bütün portakal tüketimi tercih edilmelidir. Ayrıca, asidik yapısı nedeniyle reflü ya da mide problemleri yaşayanlar için dikkatli olunması gerekmektedir.
Ispanak
Demir, kalsiyum, A ve C vitamini ile folat açısından zengin olan ıspanak, hücreleri koruyarak kemik sağlığını destekler. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur. Ispanağın besin değerinin korunması için kısa sürede ve düşük ısıda pişirilmesi önerilmektedir. Haftada iki kez tüketimi faydalı olabilmektedir. Ancak, oksalat içeriği nedeniyle böbrek taşı riski taşıyanların dikkat etmesi gerekmektedir. Aynı zamanda, K vitamini içeriği nedeniyle kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime geçebilir.
Balık
Balık, vücutta üretilemeyen omega-3 yağ asidi bakımından zengin bir gıda kaynağıdır. Enflamasyonu azaltarak bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artıran balık, aynı zamanda selenyum ve çinko gibi minerallerle bağışıklık sistemini destekler. Haftada iki veya üç kez tercih edilmesi önerilen balığın fırında ya da buğulama usulü pişirilmesi, kızartmadan kaçınılması adına sağlıklı bir yöntemdir.
Yoğurt
Dönmez, "Vücudumuzdaki yararlı bakterileri barındıran probiyotikleri içeren yoğurt, bağışıklık sistemi için büyük önem taşır" diyor. Bağışıklık sistemini destekleyen probiyotiklerin yanı sıra, kalsiyum ve fosfor içeriği ile kemik sağlığını da olumlu yönde etkiler. Günlük 200-250 gram yoğurt tüketiminin sağlık açısından yararlı olduğu ifade edilmiştir. Kefir ve fermente gıdalar da alternatif olarak tercih edilebilir.
Balkabağı
Balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendiren beta-karoten açısından zengin bir besindir. Aynı zamanda C vitamini, E vitamini ve çinko içeren antioksidanlar ile vücudu enfeksiyonlara karşı koruyarak cilt ve göz sağlığını destekler. Ancak, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle diyabet hastalarının ve potasyum seviyeleri nedeniyle böbrek hastalarının dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
Kereviz
Kereviz, flavanoidler ve C vitamini ile serbest radikallerle savaşarak büyük katkı sağlar. Sindirim sistemi sağlığını destekleyen iyi bir lif kaynağıdır. Kereviz, salatalarda, çorbalarda veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Nar
Nar, polifenoller ve C vitamini bakımından zengin bir besin olup, serbest radikalleri nötralize ederek hücre hasarını önler. Potasyum ve folat açısından da önemli olan nar, kolesterol seviyelerini dengelemekte ve sindirim sistemini düzenlemektedir.
Brokoli
Brokoli, yüksek C vitamini içeriği ile beyaz kan hücrelerini artırarak enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Ayrıca, içeriğindeki antioksidanlar ile toksinlerin atılmasına katkı sağlar. Yüksek lif seviyesi sayesinde bağırsak sağlığını destekleyen brokoli, düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur.
Havuç
Havucun yüksek beta-karoten içeriği, bağışıklık hücrelerinin üretimini desteklerken göz sağlığını da korur. Günde bir veya iki havuç tüketimi önerilirken, aşırıya kaçmanın ciltte renk değişikliğine neden olabileceği belirtildi.
