Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarından biri olan sumak, genellikle kırmızımsı meyvelerinin kurutulup toz haline getirilmesiyle elde ediliyor. Yemeklere lezzet katmak amacıyla tercih edilen bu baharatın insan sağlığına sunduğu birçok fayda bulunuyor.
GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN
Sumak, yüksek oranda antioksidan etkisi ile dikkat çekiyor. Özellikle antosiyaninler, flavonoidler ve fenolik asitler gibi maddeler, vücuttaki zararlı serbest radikallere karşı mücadele ederek hücresel hasarı azaltıyor ve çeşitli hastalıkları önlüyor.
İLTİHAPLANMAYI AZALTIR
Sumak, içerdiği antioksidanlar sayesinde güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Bu sayede iltihaplanmayı azaltma özelliği ile eklem ağrılarını hafifletme potansiyeline sahiptir.
SİNDİRİM SÜRECİNE DESTEK
Sumak, sindirim sisteminin desteklenmesine katkıda bulunuyor. Sindirim enzimlerinin aktivasyonunu teşvik ederek yemeklerin hazmedilmesini kolaylaştırıyor ve hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını azaltmaya yardımcı oluyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Sumak, kalp sağlığını destekleyerek de fayda sağlıyor. İçeriğindeki antioksidanlar, kan damarlarının genişlemesini sağlayarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve kolesterol seviyelerini azaltarak kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir.
SUMAK SUYU NASIL HAZIRLANIR?
Ünlü uzman Canan Karatay, İbn-i Sina’nın önerdiği sumak tohumu çayını boğaz ağrısı çekenlere tavsiye ediyor. Karatay, bir yemek kaşığı sumak tohumunu bir su bardağı su ile cezveye koyarak kaynatmayı öneriyor.
Önceden kaynatılmış bir bardak suya bir tatlı kaşığı sumak ekleyin ve demlemeye bırakın. Yaklaşık beş dakika kadar kaynar su içinde dinlendirin. İçerisine 1 ya da 2 damla kekik yağı eklemeniz mümkün.
Daha sonra demlenen sumağı bir süzgeçle süzerek sade şekilde tüketebilirsiniz. Eğer tadını sevmiyorsanız, salata soslarınıza ekleyerek tüketebilirsiniz.
